スーパーストーンバリア包丁の切れ味やお手入れ方法は?口コミまとめ【ブランチショッピング】

調理器具

「キニナルマーケット」や「ブランチショッピング」で紹介された抜群の切れ味で有名な「スーパーストーンバリア包丁」の口コミや価格などについてまとめてみました。

調理するときに包丁の切れ味1つでも、手間も味もぜんぜん変わってくるので、スーパーストーンバリア包丁の切れ味も気になりますよね。

 

レジェンドの松下さんが開発したということもあって、これまでにもテレビや雑誌などでも紹介されてるけど、実際の切れ味やお手入れ方法は?

このページでは、リアルな口コミや専用シャープナーでの研ぎ方などをまとめていきます。

 

スーパーストーンバリア包丁&シャープナーとは

「スーパーストーンバリア包丁牛刀18㎝」は、レジェンド松下さんがプロデュースした、大ヒットの包丁です。

テレビ番組や雑誌などでも紹介されるこの包丁は、岐阜県関市の刀鍛冶の伝統を受けついている職人の手作業で仕上げられているのです。

機械だけでは出せないハマグリ刃に研ぐことで、食材への刃の入りがなめらかになっているのです。

しかもハマグリ刃にすることで、切れ味が高まるだけではありません。

刀身の強度も保ちやすくなるうえに、研ぎなおしもしやすくなるというメリットもあるのです。

 

そのためプロの料理人でもこの「ハマグリ刃」を選ばれる方が多いんだそうです。

魚から、果物やカボチャなどまで1本の包丁でストレスなく切ることができるというのも、毎日使うものですから助かりますね。

 

スーパーストーンバリア包丁「牛刀」の特徴

魔女に言われたい夜やキニナルマーケットなどの番組でレジェンド松下さんが紹介したのは、「スーパーストーンバリア包丁(牛刀)」です。

この包丁には以下のような特徴があるのです!

 

高密度の特殊な12層コーティングでサビに強い

スーパーストーンバリア包丁(牛刀)は、モリブデンバナジウムステンレス刃物銅の周りには12層(表裏各6層)のスーパーストーンバリアコーティングが施されています。

そのため包丁の表面部分の凹凸ができることで食材が切ったときに離れやすく、さびにも強くなっているのが特徴です。

これが商品名の”バリア”の部分ですね。

 

刃は薄くて軽いので負担が少ない

スーパーストーンバリア包丁は、コンピューターの数値制御で刃を研削していて、その精度は100分の1ミリというのです。

厚さは約0.18㎜以下で、重さも約100gととても軽量ですから、手の込んだ料理をするときに包丁を使っても負担が少ないので疲れにくいのもポイントです。

 

スーパーストーンバリア包丁はお手入れも簡単にできる!

高密度の特殊なストーンバリアコーティングが施されていうことで、汚れが付きにくくなっているのです。

つまり、調理後は水洗いでさっと洗い流すだけでも奇麗になるほどです。

 

油物やニオイがつく食材を切った時も少量の洗剤を付けたスポンジで済むので環境にもお肌にも優しくお手入れすることができるのもうれしいポイントですね。

《注意点!》
⇒包丁・シャープナーともに食洗機や食器乾燥機は使うことができません。また特殊コーティングがはがれてしまうので、金属たわしも使えないのでご注意ください。

使う洗剤が少なければお肌はもちろん、洗剤にかかる出費も抑えることができますね。

 

スーパーストーンバリア包丁の知って得する情報!

今回、番組で紹介されたのは180㎜タイプの牛刀バージョンの包丁です。

包丁にはほかにも種類があるので、それぞれの特徴をまとめてみました!

牛刀180㎜
三徳包丁と比べると刃先が鋭く幅が狭くなっているのが特徴です。諸刃なのでお肉などをまっすぐに切り込むときには最適ですが、野菜を刻んだり、小魚をさばいたり、お刺身をひくこともできる万能型ですから、家庭用としても使い勝手が良いです。
三徳165㎜
野菜用の包丁を改良したもので、一般的に家庭で使われてる和包丁の1つです。魚や肉、野菜などすべての料理に使うことができ、戦後日本で考案されてこの3つに使えることから”三徳”と名付けられたそうです。(別名:文化包丁)■ペティ130㎜
野菜や果物の皮むきなどに便利な小型包丁です。野菜調理などから、魚介類の下処理までできる包丁で、一般的には渡りが11~15㎝のものをペティナイフと呼んでいます。

このような違いもあります。

 

また、この後の口コミでもあるのですが、野菜を刻むときにが三徳包丁のほうが使いやすいと感じる方もいるようですね。

これは、スーパーストーンバリア包丁は刃元から刃先にかけて大きなカーブがあるので、使い慣れていないと野菜の刻みで最後まで切れずにつながってしまったりすることが多いからです。

包丁の刃を大きく使って、大きく前後に動かすようにするのがきれいに切るための大切なポイントだそうです。

 

スーパーストーンバリア包丁(牛刀)のお手入れの方法

スーパーストーンバリア包丁のお手入れ方法についてまとめてみます。

☑食器用の中性洗剤を使い、柔らかいスポンジなどで洗う

☑使用した後は必ず”お湯”で包丁全体の汚れを洗い流し、水気を十分に拭きとる。

《注意点》

・磨き粉や金属たわしなどはコーティングがはがれる原因になるので使えません。
・食器洗浄機や食器乾燥機は使えません。

 

砥石、シャープナーの使う頻度は?

魔女に言われたい夜でで紹介された「スーパーストーンバリア包丁」には付属でシャープナーもついてきます。

使う頻度は、月に1回くらいで研ぎなおしをするだけです。

研ぐことで、フッ素樹脂は少しはがれてしまうものの、使用には差し支えないので、小まめにお手入れするようにしましょう。

 

スーパーストーンバリア包丁の研ぎ方(シャープナー)

包丁を研ぐときには、砥石やシャープナーなどを使うのですが、スーパーストーンバリア包丁には専用シャープナーがあります。

これは、スーパーストーンバリア包丁のために開発されたものですが、もちろん他の包丁(両刃)に使うこともできます。

 

肝心の使い方(研ぎ方)ですが、以下の手順で簡単にできます。

①本体底部分の凹みをテーブルの縁にはめて固定するか、平らな場所に本体を置く

②包丁をまっすぐに立てて、砥石の隙間に刃をあてる

③包丁に軽く力を入れて、まっすぐ手前に引く
※目安:粗研ぎ5回、仕上げに3回。それでも切れ味が変わらないときには繰り返します。

④研ぎ終わったら包丁を水洗いして水気を十分に拭きとる

このように簡単に使うことができます。

砥石などでも研ぐことはできるのですが、「ハマグリ刃の状態が維持できない・難しい」という声もあるので、専用シャープナーを使ったほうが良さそうですね。

 

別売りでも税込1,100円ほどとお手頃価格なところもうれしいですね。

 

スーパーストーンバリア包丁牛刀18㎝の口コミ

ここからは、実際に購入して使ってみた方のリアルな口コミを集めてみました。

購入する前の参考にしてみてくださいね。

 

切れ味についての口コミは

まずは、口コミで多かった切れ味をまとめてみます。

●普段は料理をしない父が包丁の切れ味に感動するほどの切れ味。
●食材を切っても刃にくっつかない。
●ストレスなくスパスパ切れる

切れ味については、低評価な口コミがなく「とても気持ちがいい」「すいすい切れる」などの声が多かったです。

恐ろしいくらいよく切れます。
サイドに切れ端がつかないので使い易く清潔です。

出典:楽天市場

その素晴らしさに料理をしない人が料理をはじめたくなるほど!?

 

肉や魚はどう?

●肉や魚は刃先がハマってしまうような感じがする
●柔らかい魚の皮をひいたり切ったりしたら、思ってたよりもスパッと切れない。
●魚もさばくことができますが、本体が軽いので力が必要。
●お肉もスムーズに切ることができる

魚やお肉などには慣れも必要なようですね。

普通の包丁よりも軽めですから、柔らかいものなどを切るときにも力が必要というのは、実際に使ってみないことには分からないところなので、口コミはいろいろ参考になりますね。

切れ味最高です。鳥肉の皮が軽く切れます。

出典:楽天市場

 

これ一本で魚をさばいたり、野菜を切ったり重宝しています。

出典:楽天市場

レビューには、よく切れるという方もいれば切れないという意見も。

とくにお肉や魚は包丁の使い方になれてないと最初は切れにくいと感じるのかもしれないですね。

 

その他の口コミやレビューは

●研ぎ方についても説明書に記載がありますが、シャープナーでも問題なしです。
●かぼちゃなどの固いものもよく切れます。
●包丁の刃がカーブしてるので、まな板と刃の間にスキマができるので、キャベツの千切りが難しい。
●玉ねぎのスライスをしても刃の薄さとストーンの凸凹のおかげで薄くスライスできます。リズムよく切っても玉ねぎが刃につかない。
●1か月ほど使っても切れ味が衰えてくることはありません。

野菜から魚や肉などまで、す~っと切れるという声が多いですね。

固いもの、鶏肉のようにフニュフニュしたもの、食パンのように柔らかいもの。
なんでも綺麗に切れちゃいます!

出典:楽天市場

 

ただ、メーカーの注意点では、

☑食品を切るときには前後にスライドさせる

☑冷凍食品は専用の冷凍ナイフを使うか、完全解凍してから切る

というようなこともあります。

正しく使わないと刃こぼれの原因になるので、ここは気を付けましょう。

 

スーパーストーンバリア包丁の最安値はどこ?楽天などで比較

「魔女に言われたい夜」や「ブランチショッピング」で紹介された「スーパーストーンバリア包丁(牛刀18㎝)」は楽天やAmazonなどでも購入することができます。

そこでどこで買うのがお得なのか、それぞれのサイトで価格を調べてまとめてみました!

 

※2020年11月18日現在の税込み価格です。

・楽天市場      :9,130円
・Amazon      :9,130円
・Yahoo!       :9,130円

 

▼一部販売店の中には定価以上になってることもあるので価格はよくチェックしておきましょう。

 

さいごに

いかがだったでしょうか。スーパーストーンバリア包丁牛刀18㎝は、普段の料理に使うことはもちろん、いろいろなシーンで使うことができます。

食材は包丁の切れ味で味も大きく変わってしまうし、まったく切れないとつぶしてしまうこともありますよね。

 

でも、口コミでもあったようにスイスイ切ることができれば、料理をしない人でも楽しくなってしまうほどですから、よりストレスフリーで毎日使えそうですね。

最後までご覧いただきありがとうございました。

 

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